* 450 g de tomate, 1 colher de manteiga, 1 de queijo ralado, 1 ovo, pimenta e sal.
* Deita-se os tomates na água fervida para tirar-lhes a pele, tira-se as sementes e deita-se na panela amassando-se com 1 colher, junta-se então a manteiga e deixa-se cozinhar bem e por fim acrescenta-se o ovo.
* Engrossa-se no fogo mas não deve ferver para que o ovo não corte.
* Guarda-se em vasilha de vidro.
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