* Fermenta-se as folhas do repolho depois arruma-se procurando dar a forma de repolho, uma camada de folhas, outra de ensopado de carne com miolo de pão.
* Amarra-se num guardanapo e põe-se para cozinhar quando estiver cozido, tira-se o bolo e põe-se num escoadouro para tomar feitio.
* Faz-se um molho do caldo em que foi cozido e despeja-se por cima.
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